Корзина
Производители
Контакты
Интернет-магазин "Все Для HoReCa"
+380930932272Менеджер
+380930610335Менеджер
Менеджер
УкраинаКиев

Каперсы плоды на ветке 950мл / 550гр

Каперсы плоды на ветке 950мл / 550гр
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

230 грн.

Показать оптовые цены
Каперсы плоды на ветке 950мл / 550гр
230 грн.
В наличииКаперсы плоды на ветке 950мл / 550гр
Купить
+380930932272
Менеджер
  • +380930610335 Менеджер
Купить
+380930932272
Менеджер
  • +380930610335 Менеджер
  • График работы
  • Адрес и контакты

Каперсы 950мл / 550гр

 

Ка́персы, или Ка́перцы, или Ка́порцы (лат. Cāpparis) — род растений семейства Каперсовые (Capparidaceae), иногда род относят к семейству Капустные (Brassicaceae).

Каперсы — нераспустившиеся цветочные бутоны и плоды растения каперсы колючие (Capparis spinosa), используются в средиземноморской кухне: итальянской, испанской, французской[3].

Бутоны сортируют по размеру, подвяливают в течение ночи, а затем солят, маринуют, иногда консервируют в уксусе и растительном масле. Считается, что мелкие каперсы имеют более нежный, а крупные — более пряный вкус. Иногда перед приготовлением солёные каперсы предварительно вымачивают, промывают или ошпаривают для удаления избытков соли[3]. Вкус пикантный, островатый, слегка терпкий, кисловатый, немного горчичный. Имеют сильный аромат благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения.

В некоторых рецептах вместо каперсов могут использоваться недозрелые зелёные завязи плодов настурции. Кавказские джонджоли иногда путают с каперсами.

Спелые плоды каперсового куста можно употреблять сырыми. Они представляют собой стручковидные ягоды с красноватой мякотью похожи на маленькие полосатые огурчики — капперони[3]. В них содержится около 18 % белковых веществ, до 30 % масла в семенах, около 0,32 % рутозида в бутонах.

facebook twitter
Характеристики
Основные
Страна производительИталия
КультураКаперсы
ТипБальзамический уксус
Вес1700.0 (г)
УпаковкаСтеклянная бутылка
Дополнительные характеристики
Тип специйКаперсы
Объем1000
КопчениеСвежемороженная
СоленостьСвежая
Вид продукцииЗамороженные
Информация для заказа
  • Цена: 230 грн.